1. 口香糖

用佳美（Gamay）酿造的博若莱新酒就带有典型的口香糖风韵。这种风韵个别与二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）无关。萄酒运用二氧化碳浸渍法可能酿造出果香短缺，品患口感柔顺，大最的葡适宜早期饮用的匪夷风韵红葡萄酒

2. 指甲水

指甲水的滋味并欠好闻。假如一款葡萄酒带有这种滋味，所思上出那象征着酒中带有乙酸乙酯——酒精氧化后患上到的萄酒产物，当葡萄酒酿成醋酸后，品患就会泛起这种化合物。假如含量适中，它可能给葡萄酒削减庞漂亮。甜葡萄酒，如苏玳甜白（Sauternes）以及波特（Port），每一每一带有这种物资。

3. 汽油

这种香气个别与陈年雷司令（Riesling）葡萄酒分割在一起，它也会出如今比力年迈的葡萄酒中，特意是产自紧张地域的年迈雷司令葡萄酒。陈年雷司令葡萄酒中的汽油味广受表彰，不外假如年迈葡萄酒中也泛起这种滋味，就不奈何样使人知足了。

雷司令（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

4. 血液

红葡萄酒中的血液滋味相似于生牛排概况生铁的滋味。用克罗地亚的葡萄种类特朗（Teran）所酿造进去的红葡萄酒就每一每一会带有血液的滋味。特朗是伊斯特里亚的外乡种类，用它酿造进去的葡萄酒分收回别致血液、胡椒以及桑葚的香气。

5. 橡胶

橡胶，特意是烧焦的橡胶的气息，个别与南非的皮诺塔吉（Pinotage）葡萄酒分割在一起。破费商们并不喜爱葡萄酒中泛起的这种滋味。如今，品酒师们艰深把“橡胶”说成是“烤咖啡”的风韵。

皮诺塔吉（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

6. 桉树叶

这种风韵个别与澳大利亚凉爽地域斲丧的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）分割在一起，良多人也把它形貌成“薄荷”、“药草”的别致滋味。风闻，这种滋味源头于桉油精。

7. 湿羊毛

这种风韵个别出如今白诗南（Chenin Blanc）葡萄酒中，特意是那些产自卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白诗南葡萄酒；无意它也出如今勃艮第（Burgundy）白葡萄酒中。“湿羊毛”并非一种负面的风韵，它可能增强葡萄酒的风韵；不外要留意不要把它以及“湿狗”的滋味相混合。“湿狗”的滋味个别与引起软木塞传染的三氯苯甲醚（TCA）无关。

白诗南（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

8. 马/农场

这种风韵源头于酒香酵母（Brettanomyces）。酒香酵母是酵母的一种，假如含量适中，可能增强葡萄酒（特意是年迈的红葡萄酒）的风韵。不外，假如这种酵母含量过多，它就会伤害葡萄酒的口感，带来马厩概况植物棚屋的滋味。

9. 香蕉

假如一款葡萄酒是在偏激高温的情景下发酵的，它就能带有香蕉的香气。这种香气并不用定是个缺陷，可能拆穿困绕种类自己所带有的香气以及由酿酒场所所带来的香气。

10. 铅笔芯

“铅笔芯”个别被以为是一种重大的侧面香气，每一每一与优异陈年红葡萄酒分割在一起，特意是暮年份的波尔多红葡萄酒。“铅笔芯”是产自凉爽年份的赤霞珠葡萄酒的典型香气，这种葡萄酒在瓶中陈放数年后就能逐渐睁开出铅笔芯的配合香气。